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이주의 식단
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![4월 [위생안전]보관온도 관리의 중요성](/upload/board/menu/20250320082224_5863.jpeg)
- 4월 [위생안전]보관온도 관리의 중요성
- 왜 보관 온도가 중요할까요?▶안전하고 신선한 식품을 섭취하기 위함입니다!* 식품을 올바르지 않은 온도에서 보관하면 식중독의 위험이 증가합니다. 특히 육류, 어류, 유제품 등은 상온(15~25℃)에서 보관 시 병원성 세균이 빠르게 증식해 식중독이 발생할 수 있습니다.* 식품 포장지에 표시된 상온과 실온(1~35℃)의 의미와 적절한 보관온도의 중요성을 이해하는 것은 우리 일상에서 안전하고 신선한 식품을 섭취하는 데 큰 도움이 됩니다. 100°C 온장구역 가열 조리 시 온도와 시간 준수 60°C 위험구역 위험구역 보관 시 식중독 발생위험 증가 5°C 냉장구역 : 5℃이하 보관 0°C 냉장식품 -18°C 냉동구역 냉동식품: -18℃이하 보관* 세균이 증식하기 쉬운 온도(위험구역)는 식품 변질 부패 발생 우려가 높으므로 따뜻한 음식은 60℃이상, 차가운 음식은 5℃이하로 보관해주세요!
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- 3월 5주차 (3.31~4.04) 주간식단표입니다.
- 월요일(03/31) : 밥, 장국, 돼지고기수육, 부추당근무침, 새우젓무침 화요일(04/01) : 잡곡밥, 김치찌개, 삼치구이, 콩나물무침, 김치수요일(04/02) : 밥, 오징어뭇국, 나물소불고기, 고추튀각, 김치목요일(04/03) : 잡곡밥, 아욱된장국, 칼집소시지볶음, 유채나물, 김치금요일(04/04) : [채식 데이] 헛제삿밥, 맑은두부국, 조미김, 볶음김치※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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- 3월 4주차 (3.24~3.28) 주간식단표입니다.
- 월요일(03/24) : 밥, 감자미역국, 갈치구이, 봄동부추생채, 열무김치 화요일(03/25) : 잡곡밥, 파송송계란국, 돼지고기고추장볶음, 시래기나물, 김치수요일(03/26) : 밥, 얼갈이된장국, 녹두전, 쫑상추겉절이, 김치목요일(03/27) : 잡곡밥, 매콤어묵국, 가지느타리버섯볶음, 맛김가루파무침, 김치금요일(03/28) : 밥, 육개장, 소시지전, 고구마순된장무침, 김치※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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- 3월 3주차 (3.17~3.21) 주간식단표입니다.
- 월요일(03/17) : 밥, 냉이부대찌개, 콩자반, 감자조림, 김치화요일(03/18) : 잡곡밥, 닭매운탕, 콩나물무침, 구이김, 열무김치수요일(03/19) : 밥, 섞어찌개, 단호박롤튀김, 유채나물, 총각김치목요일(03/20) : 잡곡밥, 게살계란탕, 고등어카레구이, 세발나물, 봄동오이무침금요일(03/21) : 밥, 얼큰콩나물국, 계란말이, 시금치무침, 볶음김치※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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- 3월 2주차 (3.10~3.14) 주간식단표입니다.
- 월요일(03/10) : 밥, 콩가루봄동국, 채소계란찜, 파래무생채무침, 김치화요일(03/11) : 잡곡밥, 달래된장찌개, 소시지볶음, 감자채피망볶음, 치커리유자청무침수요일(03/12) : 밥, 소고기미역국, 명엽채볶음, 건두부시금치무침, 오이지무침목요일(03/13) : 잡곡밥, 동태매운탕, 떡갈비메추리알조림, 깻잎찜, 묵은지무침금요일(03/14) : 밥, 단호박크림스프, 옛날돈까스, 당근양배추라페, 버터빵※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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- 3월 1주차 (3.03~3.07) 주간식단표입니다.
- 월요일(03/03) : 식 당 휴 무화요일(03/04) : 카레라이스, 유부장국, 생선까스, 꼬들단무지수요일(03/05) : 밥, 콩나물국, 돼지고기김치찜, 어묵볶음, 양상추들깨소스목요일(03/06) : 잡곡밥, 근대국, 제육볶음, 오징어젓갈, 열무김치금요일(03/07) : [채식데이] 서리태밥, 들깨버섯국, 두부완자, 냉이된장무침, 볶음김치※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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![3월 [위생안전]겨울철 안전한 식품관리](/upload/board/menu/20250225133558_2698.jpg)
- 3월 [위생안전]겨울철 안전한 식품관리
- 겨울철 안전한 식품관리-* 겨울철 곰팡이 발생겨울철에도 난방이나 가습기 사용으로 실내 온도 및 습도가 높고, 환기가 되지 않으면 곰팡이가 발생할 수 있어요!* 구매 시 주의사항!적정량의 재료 구성- 비교적 온도와 습도가 높은 주방이나 창고에서 식재료를 오랫동안 보관할 경우, 곰팡이가 생길 가능성이 높음 ▶ 필요한 양만큼 소량 구매 포장상태 확인 - 포장지의 찢어지거나 구멍 난 부분을 통해 식재료에 곰팡이가 오염될 수 있음 ▶ 식재료 구매 시 포장상태 확인* 보관 시 주의사항!보관 온도 및 습도 관리습도 60%O 온도10-5'C-ECO보관 기준 준수냉장보관10'C냉동보관-18'C식재료의 냉장·냉동 등 보관 온도와 습도관리가 미흡할 경우 곰팡이 발생 등 변질 우려가 있음* 저장 시 주의사항!온도 차에 의해 이슬이 맺히면서 습기가 흡수되어 곰팡이가 발생할 수 있음 식품 저장 공간 및 냉장고를 주기적으로 청소하고, 환기를 자주 시켜야 함, 이격관리, 저장공간 청결유지* 취식 시 주의사항!여러 번 나누어 먹는 제품의 경우, 보관하는 과정에서 외부 공기가 유입되어 변질될 수 있음▶1회 섭취할 양만큼 나눠 밀폐 용기에 밀봉하여 보관곰팡이가 핀 부분을 도려내더라도 곰팡이 포자와 독소가 눈에 보이지 않는 부분까지 분포해 있을 수 있음▶곰팡이가 핀 식재료는 반드시 통째로 폐기해야 함곰팡이 제거 후 사용 금지/개봉제품 밀폐보관
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- 2월 4주차 (2.17~2.21) 주간식단표입니다
- 월요일(02/24) : 식 당 휴 무 화요일(02/25) : 잡곡밥, 뼈해장국, 콩자반, 오이생채, 양파초절임수요일(02/26) : 밥, 콩나물김치국, 삼치유장구이, 햄마늘종볶음, 김치목요일(02/27) : 잡곡밥, 황태해장국, 멸치볶음, 감자고추장조림, 봄동겉절이금요일(02/28) : [채식데이] 콩나물비빔밥, 두부장국, 구이김, 단호박조림※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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- 2월 3주차 (2.17~2.21) 주간식단표입니다.
- 월요일(02/17) : 밥, 소고기된장국, 청포묵무침, 미역줄기볶음, 무짠지채무침화요일(02/18) : 잡곡밥, 사골미역국, 부추전, 참나물사과무침, 김치수요일(02/19) : 밥, 얼갈이된장국, 돈육통도라지볶음, 청경채겉절이, 김치목요일(02/20) : 잡곡밥, 비지찌개, 톳도부무침, 콩나물무침, 김치금요일(02/21) : 옥수수면채소무침, 일본식장국, 새우튀김, 단무지※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
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- 2월 2주차 (2.10~2.14) 주간식단표입니다.
- 월요일(02/10) : 짜장밥, 파송송계란국, 김치메밀전병, 짜사이채무침, 김치화요일(02/11) : 잡곡밥, 북어콩나물국, 연두부+양념장, 오이양파무침, 김치수요일(02/12) : [잔반없 데이] 찰밥, 냉이된장찌개, 가지양파불고기, 취나물무침, 김치목요일(02/13) : 잡곡밥, 소고기시래기해장국, 조기구이, 시금치나물, 김치금요일(02/14) : 밥, 돈육감자찌개, 어묵볶음, 느타리버섯볶음, 김치 ※주간식단표는 ARS 음성사서함 02-2092-9000 → 2번 → 8번 → 8108번으로 전화하시면 매주 월요일 아침 11시부터 청취가 가능합니다.※위 식단은 식자재 수급사정으로 인하여 변경될 수 있으니 양해바랍니다.※복지관 1층 휴게실과 엘리베이터 안내게시판에 주간식단표(점자 및 묵자 모두 표기)가 부착되어 있습니다.※참여자분은 빈자리 착석 하시면 직원이 음식을 가져다 드리며 이때 식권을 직원에게 주시면 됩니다.※참여자 외 식사자는 배식대의 식권함에 직접 식권을 넣은 후 스스로배식 하시면 됩니다.
